ごま味噌ラーメンの簡単レシピ｜味噌ごまバター風味

ごま味噌ラーメン

今日の夕食は、昨日のカニの殻でダシをとって作ったごま味噌ラーメン★

カニのダシの甘みと、みそとごまとバターの風味が効いていて超美味でした〜♪o(*^▽^*)o

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鶏のささ身・中華麺・ニンジン・玉ねぎ・キャベツ・しいたけ・もやし・長ネギ・青ネギ・青梗菜・ショウガ・ニンニク・コーン・卵・ゴマ油・豆板醤・甜麺醤・みりん・酒・醤油・コショウ・砂糖・バター・カニの殻・昆布・かつお節・鶏がらスープ・豆乳・ねりゴマ・合わせ味噌・オイスターソース・煎りゴマ

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ゆで玉子を作る。

青ネギを刻む。

コーンをバターでソテーする。

細かく切った鶏のささ身とショウガとニンニクと長ネギをゴマ油で炒めて、豆板醤、甜麺醤、みりん、酒、醤油、コショウで味付けをした「肉味噌」を作る。

カニの殻と昆布とかつお節でとったスープに鶏がらスープと豆乳を加えて、ねりゴマ、合わせ味噌、しょうゆ、みりん、料理酒、オイスターソース、砂糖、コショウ、少量の豆板醤で味付つけをする。

ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、しいたけ、長ネギ、もやし、みじん切りのしょうがとニンニクをゴマ油で炒めてからスープに入れて少し煮込んで、中華麺と青梗菜とバターと煎りゴマとコーンとを入れてさっと煮込む。

器に盛って、肉味噌とゆで玉子と青ネギをのせる。

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