豆乳味噌ラーメン
ゴマとバター風味の豆乳味噌ラーメンの作り方
豆乳味噌ラーメンをつくりました。
豆乳とすりゴマとバターを入れたコクのあるスープです☆
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レシピ
豆乳味噌ラーメンの簡単レシピ
材料（２人分）
- 豚肉の薄切り・キャベツ・青ネギ・もやし 適量
- 中華麺 2玉
- 卵 １個
- ごま油・白ゴマ 少々
- 水 ２カップ
- 鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ１
- 豆板醤 小1/4
- ショウガ・ニンニク １片（みじん切り）
- ネギ（白い部分） 少々（みじん切り）
調味料A（肉の甘辛煮）
- 醤油・みりん・酒 各大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- ニンニク・ショウガ 各少々（みじん切り）
調味料B（スープの調味料）
- 豆乳 ２カップ
- 酒・すりゴマ（白）・バター 各大さじ１
- 味噌（あわせ味噌） 大さじ３
- 砂糖 お好みで少々
- 醤油 適量
- コショウ 少々
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作り方
- ゆで玉子を作り、殻をむいて半分に切る。
- 青ネギは小口切り、キャベツは角切りにする。
- キャベツともやしをごま油でさっと炒める。
- ごま油をひいたフライパンで豚肉の焼いて、調味料Aを入れてからめながら煮詰める。
- 新たなフライパンにごま油をひいて、みじん切りのショウガとニンニクとネギの白い部分を炒めて豆板醤を入れて更に炒めて、水と鶏がらスープを加えて、煮立ったら調味料Bを入れて煮立つ直前で火を止める。
- （５）と同時に、中華麺を別のなべでゆでる。
- ラーメン鉢に中華麺を入れてスープを注いで、ゆで玉子と豚肉とキャベツともやしをのせて青ネギといりゴマをちらす。
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