雑穀もち麦ご飯
土鍋で炊く美味しい雑穀米ともち麦のご飯
ご飯は以前はもち麦と白米を混ぜて炊いていたのですが、最近は雑穀も混ぜて炊いています。
雑穀を混ぜると、もち麦ごはんよりも更にご飯に味があって、すごく美味しいです(^^)
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雑穀は国内産の十六穀米を使っています。
十六穀米は、押麦・はだか麦・黒米・モチ玄米・黒大豆・発芽玄米・もち麦・赤米・青肌玄米・もちあわ・もちきび・はと麦・大豆・たかきび・緑米・アマランサスが入っています。
近所のスーパーで売られていた十六穀米は中国産の穀物が使われているようだったので、国内産のものをネットで探して買いました。
⇒国内産十六穀米（楽天）
もち麦も国内産を探しました。
⇒まるっともち麦（楽天）
土鍋はいつも使っている四日市ばんこ焼の炊飯用の土鍋です。
この土鍋だと、吹きこぼれたり焦げ付いたりせずにすごくうまく炊けます。
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炊飯用土鍋【スポンサーリンク】
雑穀米ともち麦のご飯のレシピ
材料
- 十六穀米ともち麦と白米の量は１：２：６の割合
- 水の量は、十六穀米ともち麦と白米の総量の１割増しぐらい（お好みによって増減）
作り方
お米を土鍋に入れて研いで、雑穀米とさっと洗ったもち麦と水を加えて中火にかけて、沸騰して蓋から蒸気が出てきたらすぐに極弱火にして10分間炊いて、火を止めて10分間蒸らしてからしゃもじでよく混ぜる。
備考
十六穀米やもち麦入りご飯は、炊飯器でも普通に炊けます。
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