鶏肉の中華丼

鶏肉の中華あんかけご飯の作り方

鶏肉の中華丼を作りました。

鶏肉の細切れと、ありあわせの野菜と、冷凍のシーフードを使って、簡単な鶏中華丼（中華あんかけご飯）を作りました。
豚肉よりも鶏肉のほうがあっさりしていて、ご飯とよく合います。

シーフードはたまたまあったので使いましたが、なくてもOKです。
シーフードを入れると、シーフードのダシが出て濃厚な味になります。

野菜はありあわせのものでOKです。

レシピ

鶏肉の中華丼のレシピ

材料・２人分

• 鶏肉の細切れ（今回はむね肉を使いましたが、ササミでもOK）　　適量
• 野菜類（ありあわせのもの。今回は、白菜、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリーを使いました。レタス、もやし、きのこ類、タケノコ、ヤングコーン、きくらげなどを入れても美味しいです。）　　適量
• ショウガ　　一片
• 塩・コショウ　　少々
• ごま油　　適量
• 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2)　　適量

調味液の材料

• 鶏ガラスープ（顆粒）　　大さじ１
• 酒　　大さじ２
• しょうゆ（しょうゆの代わりにダシ醤油か、京風だしの素か、濃縮めんつゆを使うとコクのあるまろやかな味になります）　　大さじ1.5
• オイスターソース　　大さじ１
• 砂糖　　大さじ１（好みで増減）
• 水　　200CC

作り方

1. ご飯は普通に炊く。
2. 野菜や肉などの具を適当な大きさに切り、ショウガは細切りにする。
3. 調味液の材料を混ぜあわせておく。
4. フライパンにごま油を入れて、野菜や肉やシーフードなどの具とショウガを炒めて、だいたい火が通ったら調味液を入れて軽く煮込む。
5. 水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつけて30秒ほど煮込む。（とろみがつきすぎると美味しくないので、片栗粉は様子を見ながら少しずつ入れてください）
6. 塩コショウで味を整えて、香りづけにごま油を少量加える。
7. 具をご飯の上にかける。

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