簡単に作れる「菜の花とエノキのペペロンチーノパスタ」のレシピです。

菜の花とエノキのペペロンチーノパスタ

菜の花とエノキのペペロンチーノパスタを作りました☆

菜の花のほろ苦さと、ペペロンチーノのピリッとした辛さがよく合います。

今回は冷蔵庫に余っていたエノキも使いましたが、エノキはなくてもOKです。
しめじや舞茸などを入れても美味しいです。

パスタは全粒粉パスタを使いましたが、普通のパスタでも同じように作れます。

お皿は「アラビア ココ」のアクアの23cmのプレート
アクアの少しグレーがかった薄いブルーの色が気に入っています。
⇒アラビア ココ プレート 23cm アクア（楽天）

菜の花とエノキのペペロンチーノパスタの簡単レシピ

材料（１人前）

• 菜の花　　適量
• エノキ　　適量
• ニンニク　　1片
• 鷹の爪　　１本
• パスタ　　70g
• オリーブ油・クレイジーソルト（なければ塩でOK）　　各適量
• 粉チーズ（または、すりおろしたパルミジャーノ）　　おこのみで適量
• パスタをゆでるときに使う塩　　少々

作り方

1. ニンニクはスライスし、ベーコンは1センチほどの長さに切る。
2. 菜の花は半分の長さに切り、エノキは石づきを切り落として小房に分ける。
3. 鷹の爪は半分にちぎって種を取り除き、辛くしたい場合は細く刻み、辛くしたくない場合は切らずにそのまま使う。
4. パスタと菜の花を塩を入れたお湯で一緒にゆでて、菜の花はさっと火が通ったところで先に取り出す。
5. ニンニクとベーコンをオリーブ油で炒めて、鷹の爪を加えて更に炒めて、エノキと菜の花を加えてクレイジーソルト（または塩）で味付けして、少量のパスタのゆで汁を入れてよくかき混ぜて、かためにゆでたパスタを入れてクレイジーソルト（または塩）で味を整える。
6. お皿に盛り付けて、お好みで粉チーズをかける。

全粒粉パスタについて

全粒粉パスタは味があってすごく美味しいです。食感も独特のモチモチ感があって、ゆでたときの香りもすごくいいです。
全粒粉パスタはトマト系やペペロンチーノ系にすごくよく合います。

全粒粉は農薬が残留しやすいのでオーガニックを選んだほうがいいみたいです。
オーガニックの全粒粉パスタは近所のスーパーで売っていないので、いつもAmazonで取り寄せています。

アルチェネロ有機全粒粉スパゲッティ

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