翁（おきな）の蕎麦懐石のディナーのグルメレポートです。
翁（おきな）
先日、恵比寿の「翁（おきな）」の個室で蕎麦懐石をいただきました。
翁はミシュラン１つ星を獲得しているお蕎麦屋さんです。
お蕎麦屋さんと言ってもお蕎麦だけの単品はなく、蕎麦懐石コースのみというちょっと敷居の高いお店です。
ミシュラン１つ星のお蕎麦屋さんということで以前からずっと気になっていたのですが、なかなか行く機会がなくて、今回やっと行くことができました。
翁の蕎麦懐石コース
■お通し
もずくです。
■前菜
６種類の前菜盛り合わせ。
うずらのピータン。
アワビ。
白子。
なんだかちょっと脳みそみたいな感じ…(=ﾟωﾟ=;)
■小鉢
■お造り
■焼き物
マグロステーキ。
■おひたし
里芋と芋茎のおひたしです。
■蕎麦の実
蕎麦の実を食べたのは初めてです。
香ばしくて美味しかったです。
■蕎麦
更科蕎麦という真っ白なお蕎麦です。
もちっとしたコシのある歯ごたえで、なめらかな舌触りです。
更科蕎麦は、一番粉（蕎麦の実を挽いたときに一番最初に出てくる胚乳の中心部分の粉）を使用した蕎麦で、色のついた甘皮が入っていないため白くなるそうです。
翁の蕎麦懐石の感想
どのお料理も上品な味で、素材も上質ですごく美味しかったです。
お蕎麦は、普通の黒いお蕎麦のような風味はないのですが、もっちりとした食感と、つるっとした喉越しがすごくいい感じでした。
更科蕎麦を食べるのは初めてだったので、珍しいお蕎麦が食べられてよかったです☆
個室もゆったりとしていてよかったです。
サービスも丁寧でいい感じでした。
ただ、コースにデザートがついていなかったのがちょっと残念…。
主役のお蕎麦の余韻を残すためにわざとデザートがないのかもしれませんが、やっぱり最後はデザートで締めたいです… (^^;)ｽｲｰﾂｲﾉﾁﾅﾉﾃﾞ…
更科蕎麦はまた食べたいなぁ…と思うのですが、お蕎麦を食べるためにはコースを注文しなければいけないので、気軽に食べに行けないのが難点です。
普段使いには向きませんが、会食や接待にはすごくいいお店だと思います。
翁の店舗情報
■アクセス
恵比寿駅 徒歩３分
■お値段
17,700円（他に、23,600円コース・29,500円コースがあります）
■お店の詳細と予約
⇒予約サイト一休