あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

元旦のおせち

おせち料理を重箱に詰めました。

かまぼこやロースハムや黒豆や栗きんとんなどはムソーで予約して取り寄せたもので、筋子やイクラは北海道から取り寄せました。

お重は３年前に楽天の飛騨高山匠工房あんき屋で買った飛騨春慶塗手塗漆の三段小重（4.5寸）です。

このお重はお手頃価格なのにすごく素敵なのでもう一つ買っておこうかな…と思って楽天で見てみたら、３年前より倍以上も値段が上がっていました(・oノ)ノ
３年前に買っておいてよかった〜★

一段目　筋子と数の子と栗きんとんとホタテとたたき牛蒡

筋子は、毎年取り寄せているお店の無添加の筋子が今年は早期に売り切れてしまって買えなかったので、小樽の長福水産から取り寄せました。
発色剤やアミノ酸等が使われていない筋子ってなかなかなくて、塩だけで漬けた無添加の筋子を探すのにちょっと苦労しましたが、なんとか見つかってよかったです。

数の子は無漂白の塩漬けの数の子を、塩抜きして昆布とカツオのダシと醤油と酒とみりんで作ったタレに漬け込みました。

二段め　ロースハムと卵焼きとイクラと鴨ロースと秋鮭のスモークサーモン

青森県産の本鴨ロースが超美味でした。

イクラは根室から取り寄せた塩漬けの無添加のイクラです。
イクラも筋子同様に、発色剤やアミノ酸等が使われていないものを探すのにちょっと苦労します。

三段め　かまぼこと丹波篠山の黒豆と生ハムとタコと若あゆの姿煮と昆布巻きと菊花かぶらとくるみ入り田作り

天然のグチを使った小田原のかまぼこが歯ごたえがあってすごく美味しかったです。

今年も美味しいおせちのあるお正月を迎えられて、とても幸せです(*^^*)

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