豚の味噌だれ生姜焼き
薄切り豚肉の味噌だれ生姜焼きの作り方
ランチに豚の味噌だれ生姜焼きを作りました。
いつもは生姜焼き用の少し分厚い豚肉で作るのですが、今回はありあわせの薄切りの豚肉で作ってみました。
薄切り肉のほうがふわっとやわらかい食感で、味噌だれの味もよく絡んで美味しかったです。
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豚の味噌だれ生姜焼きの簡単レシピ
材料 ２人分
- 薄切り豚肉 200gぐらい
- 塩・コショウ・いりゴマ 少々
- 小麦粉・ゴマ油 適量
つけだれ
- ニンニク・ショウガ 各１片
- りんご ２分の１個
- 料理酒 大さじ３
味噌だれ
- 味噌・みりん・醤油 各大さじ１
- オレンジママレード・砂糖 各大さじ２分の１
- 水 大さじ２
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作り方
- りんごとニンニクとショウガをすりおろし、料理酒を加えてつけだれを作り、塩コショウをした豚肉を漬ける。
- 味噌だれの材料を混ぜておく。
- 豚肉をつけだれから出して小麦粉を薄くまぶして、ゴマ油をひいたフライパンで両面をさっと焼く。
- つけだれと味噌だれを加えて豚肉にからめて少し煮詰めて、いりゴマをふる。
付け合せ
付け合せは、ありあわせの野菜でOKです。
今回はプチトマトとキャベツを使いました。
プチトマトは洗って半分に切っただけです。
キャベツはごま油で軽く炒めて塩コショウで薄めの味をつけて、豚肉の下に敷きました。
ブロッコリーかピーマンのような濃い緑色の野菜も添えると、見た目がもっと締まりそうです。
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