小エビのカクテルサラダの簡単な作り方の紹介です。
小エビのカクテルサラダ
小エビがあったので何を作ろうかな…とあれこれ考えた末、小エビのカクテルサラダを作ってみることにしました★
エビがぷりぷりしていて美味しかったです♪（。＾～＾。）
野菜は冷蔵庫にあったありあわせのものを使いました。
サラダに使える野菜なら、なんでも使えると思います。
ブロッコリーとアスパラは茹でずに無水調理ができるフィスラーのロイヤルソースパンで軽く蒸しゆでにしたので、味が抜けずにシャキッと美味しくできました。
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小エビのカクテルサラダの簡単レシピ
材料
- むきえび 適量
- 片栗粉 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- お好みの野菜を適量
今回は、レタス・ブロッコリー・アスパラ・ミニトマト・コーン(ホール)を使用しました。
オーロラソースの材料
- マヨネーズ 大さじ２
- トマトケチャップ 大さじ２
- 白ワイン 大さじ１
- 無糖ヨーグルト 大さじ１
- 牛乳 大さじ１
- レモン汁 適量
- クレイジーソルト（ない場合は塩） 適量
- コショウ 適量
- パセリ（生パセリがないときは粉パセリ） 適量
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作り方
- むきえびは背わたがある場合はとって、片栗粉をまぶして軽く揉んで水で洗い、もう一度片栗粉をまぶして、白ワインを入れたお湯で１分ほど茹でて、火を止めてそのまま２〜３分ほど予熱で火を通す。
- ブロッコリーやアスパラなどの火を通す野菜は、無水調理ができる鍋がある場合は、少量の水（半カップぐらい）を入れて、その上に野菜を並べて蓋をして加熱して蒸しゆでにする。
無水調理ができる鍋がない場合は、普通に塩ゆでする。
- オーロラソースの材料を混ぜあわせる。
- 野菜類とえびを盛りつけて、オーロラソースをかける。
小エビのカクテルサラダを美味しく作るためのポイント
- えびにぷりぷりに茹でるために、片栗粉をまぶすのと、沸騰したお湯で長時間茹で過ぎないようにする。
- 野菜に火を通す際には、無水調理が出来る調理器具を使って短時間で蒸し煮にすると、野菜の旨味が濃厚に仕上がります。
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