新生姜の甘酢漬け（ガリ）の簡単な作り方の紹介です。
すごくおいしいので、沢山作ってもあっというまになくなっちゃいます。
新生姜で作るほうがソフトな食感の甘酢漬けが作れますが、普通の生姜でも美味しく作れます。
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新生姜の甘酢漬け（ガリ）の簡単レシピ
お寿司屋さんにあるような美味しいガリがとても簡単に作れます。
材料
- 新生姜 300g
- 塩 小さじ２
甘酢
- 米酢 300cc
- 砂糖 50g
作り方
- 新生姜の薄皮をむいて洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取って薄切りにし、ザルに入れて塩をまぶして30分ほどおく。
- 甘酢の材料を鍋に入れて煮立ったらすぐに火を止め、そこに水気をよく切った生姜を入れてそのまま冷まして、汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。
備考
密閉容器に入れて冷蔵庫に保管しておけば半年ぐらいもちます。
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生姜の甘酢漬け（ガリ）の簡単レシピ
普通の生姜で作る場合はこちらの作り方のほうが適しています。
材料
- 生姜 300g
- 塩 小さじ２
- 酢 少々
甘酢
- 米酢 300cc
- 砂糖 50g
- 塩 小さじ２
作り方
- 甘酢の材料を鍋に入れてよく混ぜて煮立ったらすぐに火を止めてそのまま冷ます。
- 生姜の皮をむいて洗って薄切りにし、塩をまぶして30分ほどおいてから水で洗い、少量の酢を入れたお湯で３分ほど下茹でしてザルにあげて冷ます。
- 生姜の水気をよく絞ってから密閉容器に入れ、甘酢を注いで冷蔵庫に保存する。
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