タンタンメン（担々麺）
豆乳入りゴマ味タンタンメン
豆乳とゴマ味のタンタンメンを作りました〜★
麺を半玉しか使わなかったので、麺も具もお汁に沈没しちゃってます…(^▽^;)
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タンタンメン(担々麺)の簡単レシピ
作り方
鶏のむね肉（ササミでも可）のミンチとみじん切りのショウガとニンニクと白ネギをゴマ油で炒めて、四川豆板醤、甜面醤、みりん、紹興酒(料理酒でも可)、京風だしの素(醤油でも可)、コショウで味付けをして「肉味噌」を作る。
小松菜（チンゲンサイやほうれん草でも可）をさっとゆでる。
中華麺をゆでる。
鶏ガラスープと無調整豆乳と水をさっと煮立てて、四川豆板醤、甜面醤、京風だしの素(醤油でも可)、オイスターソース、練りゴマ、煎りゴマ、米酢、コショウで味付けをしたスープを作る。
ラーメン鉢に少量のラー油を入れてからスープを注いで、ゆでた中華麺を入れて、肉味噌と長ネギと小松菜をのせる。
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詳しいレシピ
調味料の分量などの詳しいレシピの最新版はこちら
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豆乳入りゴマ味の担々麺（タンタンメン）のレシピ
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