担々麺（タンタンメン）
豆乳ゴマ味タンタンメン
担々麺を初めて作ってみました〜★
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豆乳とゴマとお酢を使ってまろやかでコクのある味にしてみました。
肉は鶏のササミを使ったのであっさりしています。
辛さは最後に入れるラー油で１人前ずつ個別に調節できます。
レシピ
豆乳ゴマ味タンタンメン（担々麺）の簡単レシピ
作り方
細かく切った鶏のささ身とみじん切りのショウガとニンニクと長ネギをゴマ油で炒めて、四川豆板醤、甜面醤、みりん、紹興酒(料理酒でも可)、京風だしの素(醤油でも可)、コショウで味付けをして「肉味噌」を作る。
トッピング用の長ネギを刻む。
小松菜をさっとゆでる。
中華麺をゆでる。
鶏ガラスープと無調整豆乳と水をさっと煮立てて、四川豆板醤、甜面醤、京風だしの素(醤油でも可)、オイスターソース、練りゴマ、煎りゴマ、米酢、コショウで味付けをしたスープを作る。
ラーメン鉢に少量のラー油を入れてからスープを注いで、ゆでた中華麺を入れて、肉味噌と長ネギと小松菜をのせる。
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詳しいレシピ
調味料の分量などの詳しいレシピの最新版はこちら↓↓
豆乳入りゴマ味の担々麺（タンタンメン）のレシピ