豆腐ハンバーグきのこあんかけ
豆腐ハンバーグきのこあんかけを作りました☆
つなぎは少量の片栗粉だけなのでふわふわやわらかくて、とろけるような美味しさです o(*^▽^*)o
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レシピ
豆腐ハンバーグきのこあんかけのレシピ
豆腐ハンバーグの材料（２人分）
- 豆腐 １丁
- 鶏のササミ ２枚（または鶏のミンチ肉80g前後）
- 玉ねぎ 1/2個分
- ショウガ（すりおろし） １片分
- 青ネギ ２本
- 片栗粉 大さじ１
- 塩・コショウ 少々
- ゴマ油 適量
きのこあんの材料
- きのこ類（きのこ類なら何でもOKです。今回はシイタケ４枚とエノキ1/2袋を使いました） 適量
- ショウガ １片
- 水 １カップ
- 貝柱スープ（顆粒）、または鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ１
- 濃縮めんつゆ、または京風だしの素（だし醤油）。ない場合は醤油でも可。 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 料理酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ１（好みで増減）
- 塩 適量
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ２
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作り方
- きのこ類を適当な大きさに切る。きのこあん用のショウガをみじん切りにする。
- 水とスープを煮立てて、水溶き片栗粉以外のきのこあんの材料をすべて入れてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 鶏のササミを細かく切ってミンチにする（最初からミンチ肉の場合はそのまま使用）。玉ねぎもみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
- 豆腐を潰して、おろしショウガと鶏と玉ねぎ片栗粉と塩コショウをよく混ぜ合わせて、ゴマ油をひいたフライパンで両面を焼いて皿に移し、きのこあんをかけて刻みネギをのせる。
備考
きのこあんの代わりに、大根おろしとポン酢をかけて食べても美味しいです☆
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■杉本さん
今、晩酌のツマミが無くなったところです。直ぐに作ってくれないかなぁ
■Hideoさん
これも美味しそうだなあ！？ 食べ過ぎてしまいそうです（笑）
■鈴木さん
ヘルシーで美味しい豆腐ハンバーグ。。これはバクバクいけるよねーー。。絶対に旨いよ。。
■勝田さん
寒い時は 餡掛けが一番いい‼
■志田さん
お酒のアテにも合いそう、大根おろしとポン酢で試してみます(^^)。
■浅野さん
そうか！ごま油だよな！
なんか物足りないもうひとつの味になるんだと思って。
これでうまくできそう♪ ありがとう♪
■後藤さん
ポン酢、良いですねぇ(^^)
■池浦さん
観ていると^ ^
とろけるような美味しさが伝わってくるようです(*^^*)
■古郡さん
ポン酢と大根おろしの方が好みです。
さっぱり系＾＾ｂ
■Yasushiさん
キノコあんかけ 美味しそうですね(^^)
■きちさん
ヘルシ～つなぎ片栗か！
■Masafumiさん
う～んあんかけウンマイな
■Toshioさん
料理レシピシリーズで助かります。有り難うございます。
■松本さん
レシピ、色んなのがあって、自分が作る時に、助かります！ありがとうございます(*^^*)これからも宜しくお願いします！応援しています！(*^^*)