ささっと作れて超美味しい!! あじのムニエル
あじのムニエル・レモンバターソース
先日作ったアジのムニエル・レモンバターソースです★
シンプルだけど、レモンバターソース味のムニエルが一番好きです。
いくらでも食べられちゃう美味しさです☆
あじ以外の白身のお魚やサーモンでも美味しくつくれます。
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フィスラーのフライパンが大活躍
今回はフィスラーのプロテクトフライパンを使ったら、皮がパリっとして中はふわふわに仕上がりました。
あじのムニエルってこんなに美味しかったんだ、と超感動。
これまで使っていた千円台のフライパンとはぜんぜん違う焼き上がりです(^^;)(^^;)(^^;)
味付けさえよければフライパンなんて何でもいいなんて思っていたけど、フライパンの違いで美味しさにかなりの差が出ちゃうんですね。
こういうシンプルなお料理だから余計に差が出ちゃうのかな。
いや…
私に腕がないから差が出ちゃうのかも…(･･;)
あじのムニエル・レモンバターソースの簡単レシピ
材料（２人分）
- あじの３枚おろし（４枚）
- クレイジーソルト または 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 小麦粉（適量）
- オリーブ油（適量）
- レモン（２分の１個）
- バター（大さじ１）
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作り方
- レモンは、４枚だけスライスにして半分に切り、残りはソースに使うのでそのままにしておく。
- ３枚おろしのあじは三等分に切って、クレイジーソルト（または塩）とコショウを両面にふって小麦粉をまぶす。
- オリーブ油を多めにひいたフライパンで、あじを皮の面を下にして中火でカリッと焼き、焦げ目がついたら皮の面を上にして焼く。
- 焼けたあじをフライパンの端に寄せて、バターを入れて溶かし、レモン（スライスにしていない方）を絞ってバターレモンソースを作る。
- バターレモンソースが煮立ったらあじにさっとからめて、あじを皿に並べてレモンスライスをのせて、その上にフライパンに残っているバターレモンソースをかける。
備考
- 食べるときは、レモンをよけて食べてください（酸っぱいので…）。
- パセリがある場合は、細かく刻んでバターレモンソースに加えると風味がよくなります。
- 厚手のフライパンで焼くと、あじの皮がパリっとして中はふんわりと仕上がります。
- 一口大に切っているので、お箸やフォークでそのままパクパク食べられちゃいます(^^)
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