あんかけ焼きそば
ありあわせの材料で作る簡単なあんかけ焼きそば
あんかけ焼きそばを作りました☆
焦げ目がつくまでパリっと焼いた麺の上に、とろっとしたアツアツのあんをかけていただきます♪（。＾～＾。）
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あんかけ焼きそばは、ありあわせの材料でぱぱっと作れちゃうので便利です。
野菜炒めに使えるものならだいたい何でも使えるので、冷蔵庫の残り物の整理になります。
中華そばの買い置きがない場合は、ご飯にかけて中華丼にしたり、八宝菜のような一品のおかずにもなります。
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レシピ
あんかけ焼きそばのレシピ
材料・２人分
- 肉や魚介類（ありあわせものでOK。今回はこま切れの鶏肉を使いました） 適量
（豚肉のこま切れ、ひき肉、冷凍のシーフードなどでも美味しく作れます。ウズラのゆで卵を入れると更に美味しくなります）
- 野菜類（ありあわせのものでOK。今回は玉ねぎ、ニンジン、白菜、ブロッコリーを使いました） 適量
（レタス、キャベツ、もやし、チンゲンサイなどでも美味しく作れます。タケノコ、ヤングコーン、きのこ類、きくらげなどを入れると更に美味しくなります）
- ショウガ 一片
- 中華麺 ２玉
- 塩・コショウ 少々
- ごま油 適量
- 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2) 適量
調味液の材料
- 鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ１
- 酒 大さじ２
- しょうゆ（しょうゆの代わりに京風だしの素か、濃縮めんつゆを使うとコクのあるまろやかな味になります） 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ１（好みで増減）
- 水 200CC
作り方
- 野菜や肉などの具を適当な大きさに切り、ショウガは細切りにする
- 調味液の材料を混ぜあわせておく。
- ごま油をひいたフライパンで、中華麺を焦げ目がつくまでパリっと焼いて皿に移す。
- フライパンにごま油を足して野菜や肉などの具とショウガを炒めて、だいたい火が通ったら調味液を入れて軽く煮込んで、水で溶いた片栗粉を入れてよくかき混ぜてとろみをつけて30秒ほど煮込んで、塩コショウで味を整えて、香りづけにごま油を少量加える。（とろみがつきすぎると美味しくないので、片栗粉は様子を見ながら少しずつ入れてください）
- 具を麺の上にかける。
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■immeさん
美味しそう♪あんかけ焼きそば大好きなんです (*´﹃｀*)
■松本さん
あんかけで、おこげあると最高ですね！
■阿部さん
あつあつのあんが美味しそう
■大熊さん
美味しそうですね。
あんかけ焼きそば、大好きです。
■鈴木さん
いつもソース焼きそばばかりだから、たまにはこういうのもいいよねーーー。。
■戸田さん
あんかけ焼そばは十八番でしたね。(^_-)
■Nattyさん
ありあわせでこれは 凄いですね！(^o^)
■見寺さん
あんかけ焼きそば、大好きですネ(^^)
■古郡さん
カリッした食感とトロっとした食感が楽しいですね。＾＾
■浅野さん
安定して美味しそうだね♪
あつあつのアンがいいよね♪
アンが余れば、翌日はご飯にかけますf(^_^;
■直井さん
あんかけ焼きそばいいね〜(^^)
食べに行きまーす（≧∇≦）･･･もっと見る
■きちさん
麺焼くとこからか…素敵＆流石
■高井さん
いいですね！ あんかけ焼そば。 家で作っても、お店の味には近づけません…
■小松田さん
あんかけ焼きそば 美味しそう！バリッとした麺にあんかけが合いますね^_^
■郡さん
これは、参考にして試して^_^みよ〜う。
美味しそう！
■田中さん
あんかけ焼きそば大好物
■萩原さん
焼きそばにあんが乗ると、豪華に見えるね(*≧∀≦*)
シンプルなのもいいけど、こっちもいいかも( 〃▽〃)
■伴野さん
あんかけ焼きそば、美味しそうですね❢❢(^O^)/
■平林さん
餡掛け…美味しいですよね(^^)d
酢を適量かけて…辛子を絡めて食べると…たまらないです(^_^)v
■吉川さん
おはようございます！
餡かけ焼きそば 私も好きです。
特に焦げ目は最高ですね(^_^)