牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン

美味しい豆乳グラタンの作り方

牡蠣とほうれん草の豆乳グラタンのレシピです。

豆乳で作るグラタンは、牛乳で作るグラタンよりもあっさりしているけどコクがあってすごく美味しいです。

レシピ

牡蠣とほうれん草の豆乳グラタンの簡単レシピ

材料２人分

• 牡蠣　　8〜10粒ほど
• ほうれん草・しめじ（マシュルームでもよい）　　適量
• 玉ねぎ　　1/2個
• 牛乳（牡蠣を漬ける用）・小麦粉（牡蠣にまぶす用）　少々
• オリーブ油・塩・コショウ・白ワイン　　適量
• チキンコンソメ　　少々
• ナチュラルチーズ（シュレッドチーズ）・パルミジャーノ（または粉チーズ）　　適量

ホワイトソースの材料

• 豆乳　　1.5カップ
• バター　　大さじ1.5
• 小麦粉　　大さじ２

　　

作り方

1. 牡蠣を洗って、臭みを抜くために牛乳に漬けておく。
2. 玉ねぎは薄切りにし、しめじは洗って小房に分ける。
3. ほうれん草を洗って下茹でして、食べやすい大きさに切る。
4. 牡蠣を牛乳から出してよく洗って、塩コショウをして小麦粉をまぶしてオリーブ油でさっと焼いて、ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
5. 玉ねぎとしめじをバターで炒めて小麦粉を加えて更に炒めて、豆乳を加えてよく混ぜてチキンコンソメと塩コショウで味付けして、ほうれん草と牡蠣を入れてさっと混ぜる。
6. （５）を耐熱容器に移して、ナチュラルチーズとすりおろしたパルミジャーノ（または粉チーズ）をのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

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