シンプルでご飯によく合うチーズハンバーグです。
作り方も簡単です☆

チーズハンバーグ

つなぎを使わないシンプルなチーズハンバーグです☆

卵やパン粉などを使わないほうがお肉や玉ねぎの旨味が活きたジューシーなハンバーグが作れます。

ケチャップと醤油を混ぜたソースがご飯にとってもよく合います。

つなぎを使わないことと、玉ねぎを細かいみじん切りにしてバターでよく炒めることと、ひき肉をよくこねることがポイントです。

チーズハンバーグの簡単レシピ

チーズハンバーグの材料（２人分）

• 合挽肉　　200g
• 玉ねぎ　　１個
• 塩・コショウ・ナツメグ・白ワイン（または料理酒）　　少々
• バター・ナチュラルチーズ・オリーブ油（またはサラダ油）　　適量

ソースの材料

• ケチャップ　　適量
• 醤油　　少々

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにして、やや多めのバターを入れたフライパンでかさが半分以下になるぐらいまでよく炒める（焦がさないように注意する）。
2. ひき肉と玉ねぎと塩とコショウとナツメグをボールに入れて混ぜあわせる。
3. １人分ずつ（多い場合は1/2人分ずつ）ラップに包んでよくこねて、ひき肉がやわらかくなったらラップに包んだままで小判形に形成する（中央は少しくぼませる）。これを個数分作る。
4. （３）のラップをはずして、オリーブ油（またはサラダ油）をひいたフライパンで中火で焼いて、片面にしっかり焦げ目がついたらひっくり返して、上にナチュラルチーズをたっぷりのせてワイン（または料理酒）を回し入れてフライパンのふたをして蒸し焼きにし、下の面にも焦げ目がついたら皿に移す。
5. （４）の肉汁などが残っているフライパンにケチャップと隠し味程度の少量の醤油を入れてよく混ぜながら加熱し、沸騰し始めたらすぐに火を止めてハンバーグの上にかける。

備考

• 玉ねぎは細かく切らないとハンバーグの形が崩れやすくなるので、できるだけ細かいみじん切りにする。（フードカッターを使うと手早く簡単にできます）
• よくこねないとひき肉がパサパサして形が崩れやすくなるので、ひき肉がやわらかくなるまでしっかりとこねる。
• ハンバーグのタネをフライパンにのせるとき、ラップをすべてはずしてしまうと形が崩れてフライパンに移しにくいのですが、ラップを広げた状態で逆さにしてフライパンの上にタネを落とすようにする。
• フライパンに移したときに形が崩れたり広がりすぎたりした場合は、すぐにヘラで丸く形成しなおせば綺麗に仕上がります。
• ひっくり返すときに失敗して形が崩れたりバラけたりしまったときも、すぐにヘラで形成しなおせば綺麗にくっつきます。
• 小さいほうが形成しやすいので、タネが多い場合は１人分を２つにわけて作ったほうが簡単です。

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