油揚げを使ったホイコウロウ風の味噌炒めの作り方の紹介です★

油揚げと野菜の味噌炒め・ホイコウロウ風

中華料理のホイコウロウ（回鍋肉・ホイコーロー）に使うのは豚肉ですが、代わりに油揚げを使いました。

油揚げを使ったほうが豚肉よりヘルシーでさっぱりしています。

また、油揚げに甘辛い味噌ダレの味がじゅわっとしみこんで、すごく美味しいです。

油揚げと野菜の味噌炒め・ホイコウロウ風のヘルシーレシピ

材料（２人分）

• 油揚げ ２枚
• ピーマン ２個
• ニンジン 1/2本
• キャベツ 1/4玉
• ショウガ １片
• ニンニク １片
• 豆板醤　　　小さじ1/2（お好みで増減）
• ごま油　　　少々

合わせ調味料

• 醤油　　　　　　　　　　大さじ１
• オイスターソース　　　　小さじ１
• 料理酒　　　　　　　　　大さじ２
• 甜麺醤　　　　　　　　　大さじ２
• ママレード　　　　　　　小さじ１
• こしょう　　　　　　　　少々

作り方

1. 油揚げとキャベツとピーマンとニンジンを１口大に切る。
2. ニンニクとショウガはみじん切りにする。
3. 沸騰したお湯にニンジンを入れて30秒ほど湯通して取り出し、次にキャベツを入れて15秒ほどで取り出し、最後に油揚げを入れて15秒ほどで取り出す。
4. 油揚げを一口大に切る。
5. 合わせ調味料の材料を混ぜあわせておく。
6. フライパンを熱してゴマ油をひき、ニンニクとショウガと豆板醤とピーマンとニンジンと油揚げを入れて炒めて、キャベツと合わせ調味料を加えてよく混ぜながらさっと炒める。

備考

• 油揚げの代わりに豚肉を使うと普通のホイコウロウが作れます。

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