さばの味噌煮
臭みのないさばの味噌煮
さばの味噌煮を作りました☆
さばの下処理とショウガでしっかりと臭みを抜きました。
みその煮汁がとろっとしていて超美味☆
ご飯がすすむお味です。
【スポンサーリンク】
レシピ
さばの味噌煮のレシピ
材料 ２人分
- さばの切り身（２切れ）
- ショウガ（１片）
煮汁の材料
- 水（100cc）
- 酒（大さじ６）
- みりん（大さじ３）
- 味噌（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- 醤油（大さじ1/2）
作り方
- さばは塩をふって１０分ほど置いてから熱湯の中にさっとくぐらせて（表面が白くなる程度に）水で洗う。
- フライパンに煮汁の材料の味噌以外のものを入れて加熱し、沸騰したらさば（皮を上にして）とショウガ（細かく切るかスライスしたもの）を入れて落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。
- 落し蓋を取って、味噌を少量の煮汁で溶いて加えて、さばに煮汁をかけながら５分ほど煮る。
【スポンサーリンク】
献立・副菜
菜の花と紅芯大根のレモン浅漬け
主菜の「さばの味噌煮」に合わせて、副菜はさっぱりとした「菜の花と紅芯大根のレモン浅漬け」を作りました。
レシピはこちらです⇒ 菜の花と紅芯大根のレモン浅漬けのレシピ
【スポンサーリンク】