さばの味噌煮の作り方・簡単レシピ

さばの味噌煮

臭みのないさばの味噌煮

さばの味噌煮を作りました☆

さばの味噌煮の画像

さばの下処理とショウガでしっかりと臭みを抜きました。
みその煮汁がとろっとしていて超美味☆
ご飯がすすむお味です。

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レシピ

さばの味噌煮のレシピ

材料 2人分

  • さばの切り身(2切れ)
  • ショウガ(1片)

煮汁の材料

  • 水(100cc)
  • 酒(大さじ6)
  • みりん(大さじ3)
  • 味噌(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 醤油(大さじ1/2)

作り方

  1. さばは塩をふって10分ほど置いてから熱湯の中にさっとくぐらせて(表面が白くなる程度に)水で洗う。
  2. フライパンに煮汁の材料の味噌以外のものを入れて加熱し、沸騰したらさば(皮を上にして)とショウガ(細かく切るかスライスしたもの)を入れて落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。
  3. 落し蓋を取って、味噌を少量の煮汁で溶いて加えて、さばに煮汁をかけながら5分ほど煮る。
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献立・副菜

菜の花と紅芯大根のレモン浅漬け

主菜の「さばの味噌煮」に合わせて、副菜はさっぱりとした「菜の花と紅芯大根のレモン浅漬け」を作りました。

菜の花と紅芯大根のレモン浅漬けの写真

レシピはこちらです⇒ 菜の花と紅芯大根のレモン浅漬けのレシピ

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