野菜たっぷりの豆乳味噌スープ
久しぶりに豆乳味噌スープを作りました★
豆乳味噌スープって、簡単に言うと豆乳入り味噌汁なんですけど、お味噌汁よりクリーミーでまろやかな味ですごく美味しかったです(*´～｀*)
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豆乳味噌スープの簡単レシピ
材料 ２人分
- みそ 大さじ２（お好みに合わせて増減）
- 水 150cc
- 無調整豆乳 １カップ
- 天然だしパック １パック
- だし昆布 １切れ
- 煎りゴマ 適量
- 野菜類(ありあわせのものでOK)
今回は、人参、大根、ゴボウ、白菜、えのき、ネギを使いました。
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作り方
- 水と天然だしパックと昆布を煮立ててだし汁を作り、ネギ以外の野菜を煮る。
- 野菜が煮えたら豆乳を入れる。
- 煮立ったら味噌で味付けをして、いりゴマを入れる。
- 器に入れて、刻みネギを散らす。
普通なら煮えるのに時間がかかる根菜をいっぱい入れたけど、ウォーターシール効果があるフィスラーのロイヤルソースパンを使ったのであっというまにできちゃいました。
水分を逃さないので野菜の味も濃厚で、普通のお鍋で作るよりかなり美味しくなります。
豆乳味噌スープを美味しく作るためのポイント
豆乳は煮過ぎると分離するので、豆乳を入れて煮立ったらすぐに火を止めるほうが口当たりが良くなります。
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