簡単に作れるトマトのペペロンチーノパスタのレシピです。
トマトのペペロンチーノパスタ
農家の方にトマトを沢山いただいてなかなかサラダだけでは使い切れないので、トマトを使ったパスタを色々と作っているのですが、その中でも一番美味しかったのがトマトを入れたペペロンチーノパスタ☆
すごく簡単に作れるのも魅力です。
パスタは全粒粉パスタを使いましたが、普通のパスタでも同じように作れます。
今回は冷蔵庫に余っていたしめじとベーコンとブロッコリースプラウトも使いましたが、なくてもOKです。
お皿はアラビアのパープルパラティッシ。
パスタがすごく美味しそうに見えるお皿です。
⇒アラビア・パラティッシのお皿 21cm（楽天）
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トマトのペペロンチーノパスタの簡単レシピ
材料（１人前）
- トマト １個（小さいものなら２個）
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 １本
- パスタ 70g
- ベーコン・しめじ・ブロッコリープラウト 適量（なくてもOK）
- オリーブ油・クレイジーソルト（なければ塩でOK） 各適量
- 粉チーズ（または、すりおろしたパルミジャーノ） おこのみで適量
- パスタをゆでるときに使う塩 少々
作り方
- ニンニクはスライスし、トマトはざく切りにし、ベーコンは1センチほどの長さに切る。
- ブロッコリープラウトは根を切り落とし、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
- 鷹の爪は半分にちぎって種を取り除き、辛くしたい場合は細く刻み、辛くしたくない場合は切らずにそのまま使う。
- パスタを塩を入れたお湯でゆでる。
- ニンニクとベーコンをオリーブ油で炒めて、鷹の爪とトマトを加えて更に炒めて、しめじを加えてクレイジーソルト（または塩）で味付けして、少量のパスタのゆで汁を入れてよくかき混ぜて、かためにゆでたパスタを入れてクレイジーソルト（または塩）で味を整える。
- お皿に盛り付けて、お好みで粉チーズをかけ、上にブロッコリープラウトを散らす。
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全粒粉パスタについて
全粒粉パスタは味があってすごく美味しいです。食感も独特のモチモチ感があって、ゆでたときの香りもすごくいいです。
全粒粉パスタはトマト系やペペロンチーノ系にすごくよく合います。
全粒粉は農薬が残留しやすいのでオーガニックを選んだほうがいいみたいです。
オーガニックの全粒粉パスタは近所のスーパーで売っていないので、いつもAmazonで取り寄せています。
アルチェネロ有機全粒粉スパゲッティ
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