鶏モツ煮のレシピ|キンカン付き鶏モツ煮の作り方

鶏モツ煮(キンカン付き)

おいしい鶏モツ煮の作り方

先日作った鶏モツ煮のレシピです★

鶏モツ煮の写真

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鳥もつ煮の画像

鶏モツ煮(きんかん付き)の写真

鶏モツのキンカン(丸くて黄色いもの)は殻が出来る前の卵(卵黄)で、かたゆで玉子のような食感です。

味はゆで玉子より淡白であっさりした感じなので、作った直後に食べるよりも、少し時間を置いてしっかりと味をしみこませてから食べたほうが美味しいです。

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鶏モツ煮の簡単レシピ

材料(2人分)

  • 鶏モツと鶏キンカン  200gぐらい
  • ショウガ  1片

煮汁

  • 醤油・酒・砂糖  各大さじ2
  • みりん  大さじ1
  • 水  100cc

作り方

  1. 鍋に鶏モツとキンカンとかぶるぐらいの水を入れて火にかける。
  2. ショウガを千切りにする。
  3. 鍋の水が沸騰して白いアクが浮いてきたら火を止めて、鶏モツとキンカンを水で洗って、連なっているキンカンは1つずつ切り離し、鶏モツは一口大に切る。
  4. 鍋を洗って、煮汁の材料を入れて火にかけて、沸騰したら鶏モツとキンカンとショウガを入れて、時々かき混ぜて強火で煮込んで、煮汁が少なくなって好みのとろみがついたら出来上がり。

備考

今回はあっさりとした味に仕上げたかったので煮汁をあまりに詰めませんでしたが、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めると見た目もツヤツヤでこってりとした味になります(あまり煮詰めすぎると焦げるので注意)。

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1 Comment on 鶏モツ煮のレシピ|キンカン付き鶏モツ煮の作り方

  1. SNSコメント抜粋 | at |

    ■joyさん
    うわぁ〜懐かしいです、小さな頃よく食べました とっても美味しいですよね 僕の家は玉ねぎも入れてました

    ■shionさん
    ♡( ( \(°▽°)/ ) )♡美味しそう

    ■a.さん
    大好きです(o^^o)

    ■minikuruさん
    自分で作った事ないけど…大好き〜 今度、レシピ見て挑戦します〜

    ■sachiさん
    私も今夜食べたなり~(*≧∀≦*)♪

    ■yamamotoさん
    鶏キンカンっていうんですかぁ ウチらでは玉ひもっていいますよ いろんな呼び名があるんですね

    ■萩原さん
    あら偶然ね(*≧∀≦*)
    俺も今日、鶏モツ煮食べた♪
    地元のデパートで全国うまいもの市やってたから、買ってきたものだけどねf(^_^;

    ■近重さん
    素敵なレシピ(゚O゚)
    美味しそうですね

    ■浅野さん
    鳥モツにはキンカンがないとね♪
    めっちゃ美味しそう♪

    ■志田さん
    鶏かわと大根とこんにゃくではよく作りますヨ!

    ■直井さん
    彩りが綺麗だねっ
    知らないお店に入ってもモツ煮かエイヒレが無難なので好きです(≧∇≦)

    ■井上さん
    たまらん、鶏もつ売ってる店探さないと(^^♪

    ■鈴木さん
    あれーーーーー!!こんな写真見たらお酒飲みたくなったーーーーー

    ■Hideoさん
    またまた美味しそうな出来映えですネ♡

    ■戸田さん
    これは美味しそうですね。(^_-)

    ■後藤さん
    こんなモツ煮で、一杯やれたら日頃の疲れなんか吹っ飛ぶのになぁ・・・

    ■古郡さん
    いつもながら手際良いですね。
    とっても美味しそう^^b

    ■佐々木さん
    良い昔、ばーちゃんがしてくれてました。刻み生姜入れると美味しいですね〜。

    ■Toshioさん
    レシピ、有り難うございます。

    ■Saitaroさん
    こういう料理まで、つくれるんだ。
    あなたと結婚出来る方は幸せでしょうね。

    ■Masanobuさん
    家の田舎へ行くと出てくるよ。
    よくキンカン付きのモツが手に入ったね~凄い。

    ■木村さん
    コレ本当に美味しそうですね。
    しかも簡単そう。
    真似してみます。

    ■服部 さん
    よだれが出ます きんかん好物です

    ■たけもとさん
    美味しそ!(^-^)お酒飲みたくなりますね!(^O^)

    ■松本さん
    キンカンがキモですね〜僕も好き!

    ■水谷さん
    子供の頃はこれが大好きで良く頼んで作ってもらいましたよ(笑)
    懐かしいです。美味しいですよねb(=^‥^=)o

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