冷やしうどん

梅しそと蒸し鶏の冷やしうどん

暑い日が続いているので、またまた冷やしうどんを作りました☆

今回のトッピングは大葉と梅干しと蒸し鶏です。

梅干しの酸味としその香りが食欲をそそります(*´～｀*)

鶏肉は、本当はササミを使いたかったのですが、細切れのムネ肉の買い置きがあったので今回はそれを使いました。

レシピ

梅しそと蒸し鶏の冷やしうどんの簡単レシピ

材料 ２人分

• うどん・細いもの （２玉）
• 鶏のムネ肉またはササミ・梅干しまたは練り梅・大葉・ネギ・かつお節・麺つゆ （適量）
• ショウガ （１片）
• 塩 （少々）

作り方

1. ネギは小口切りにして、大葉は細切りにして、ショウガは千切りにする。
2. 鶏肉は無水調理用の鍋がある場合は、鶏肉が半分ぐらい浸かる程度の少量のお湯と鶏肉とショウガと塩を無水鍋に入れて、蓋をして鶏肉に火が通るまで蒸す。

   無水調理用の鍋がない場合は、鶏肉に塩をふってショウガをのせて蒸し器で蒸すか、または、ショウガと塩を入れたお湯で茹でる。

3. うどんを茹でて、水にとって冷やして水をきる。
4. うどんを器に盛って、その上に鶏肉と大葉と梅干し（または練り梅）とかつお節とネギをのせて、麺つゆをかける。

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