コロッケうどん
とろけるコロッケうどんの作り方
昼食で作ったコロッケうどんのレシピです★
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以前、屋台で食べたコロッケうどんがつゆの中でコロッケがほろほろ溶けてすごく美味しかったので、できるだけその感じを再現してみました。
今回は、冷蔵庫に余っていた野菜や鶏や卵も入れちゃいましたが、これらはべつになくてもOKです。
うどんとネギとコロッケだけのシンプルな具材でも充分に美味しいです。
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コロッケうどんの簡単レシピ
材料（２人分）
- うどん ２玉
- コロッケ ２個
- ネギ １〜２本
- 鶏肉 適量（なくてもOK）
- 卵 ２個（なくてもOK）
- 野菜類 適量（なくてもOK。今回は人参、白菜、エノキを使用しました）
- 七味 少々
つゆ
- 水 ３カップcc
- だし昆布 １片
- かつおだしパック １袋
- だし醤油または醤油 大さじ４〜６（味をみながら量を加減）
- みりん 大さじ２〜4（味をみながら量を加減）
作り方
- ネギは小口切りにし、鶏や野菜を適当な大きさに切る。
- お湯を沸かしてうどんをゆでて、ゆであがったら火を止めてうどんを鉢に移し、そのお湯に（火は止めたままで）コロッケをさっとくぐらせて表面の油を落とす。（市販のコロッケを使ったので酸化した油を落とすために湯通ししましたが、揚げたてのコロッケの場合はそのまま使ってもOKです）
- ２の工程と同時進行で、別の鍋につゆの材料を入れて、沸騰したらだし昆布とだしパックを取り除き、鶏と野菜と卵を入れて煮て、具が煮えたらコロッケを入れて、再び煮立ったらすぐに火を止める（コロッケを煮過ぎると崩れるので注意）。
- うどんの上にコロッケと具をのせてつゆをかけて、刻みネギをのせて、お好みで七味をかける。
備考
だしがよく効いた色が薄いつゆにしたかったので、醤油は、京風だしの素（薄色のだし醤油）と薄口醤油を組み合わせて使いました。分量は、京風だしの素を大さじ４と、薄口醤油を大さじ１と、みりん大さじ２にしました（だし醤油に甘みがついているのでみりんは少なめにしました）。
だし醤油がない場合は醤油だけでもOKです。その場合は醤油の量を少なくして、みりんの量を増やすと甘みが調度よくなります。
濃口醤油しかない場合で、つゆの色を濃くしたくない場合は、醤油の量を半分ぐらいに減らして、代わりに塩を入れると色の薄いつゆになります。
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■Hideoさん
コロッケうどん、この組み合わせは意外でしたが結構いけそうですネ♡ 今度、試してみます。
■西野さん
うどんは好きだが、コロッケうどんはあまり聞いたことはない
■萩原さん
このレシピ、待ってました(笑)
ほろほろ溶けるのがいいのね(*´∀`)♪
そういうことなんだ(*≧∀≦*)
逆かと思ってたf(^_^;
今度やってみよう( 〃▽〃)
■近重さん
コロッケうどんのレシピ
初めて見ました。美味しそうですね
■古郡さん
うどんにコロッケ・・・以外に合うんですね＾＾
今度試してみようと思います。＾＾
■笠井さん
そんなこと言うから立ち食いソバ屋に行きたくなっちゃったじゃんか。
■高橋さん
コロッケウドンですか。ウドンは大好きです。今度作ってみます。
■浅野さん
コロッケとうどんて、ビックリするくらい相性いいよね♪
めっちゃ美味しい♪
お昼はコロッケうどんに決めた！
■中村さん
近日中にてつくってみますね(^_^)ﾉ
■今泉さん
私もうどんでした、但しコロッケは無しで代わりにちくわ揚げとかき揚げでした！
■hayashiさん
コロッケうどん、美味しそう 今度、やってみたい
■野内さん
うどん大好き^_^
■木村さん
冷蔵庫にあったコロッケに醤油を小さじ1/2と胡椒少々でお湯掛けても美味しいですよ
■後藤さん
コロッケうどん・・・なんか信じられなかったのですが、あなたのレシピを見ていると、これもありなんですね汗・・
■服部さん
うどんに揚げ物はとても合うでしょうね～♪
■杉本さん
福岡には無いんよねー、、コロッケうどん、、美味そう
■岡田さん
めっちゃ♪美味しそうですね(^o^)v
■Yasushiさん
コロッケもうどんも大好物です(^^)
美味しそう(≡^∇^≡)
■成瀬さん
うわー。おいしそー(*ﾟ▽ﾟ*)
こんな時間にこんなお写真見たらヨダレが出ちゃいますよf^_^;
■石室屋さん
コロッケ蕎麦は美味しく頂いた事有りますがo(^o^)oコロッケうどんも美味しそうだね(^_^)bお店でも出して欲しいよね(#^_^#)
■fmさん
うどん美味しそう 明日は食べよ
■tsuruさん
食べてみようっと
■itsuさん
おうどんにコロッケですか やってみよ
■hagetenaiさん
コロッケウドン美味しいんですね。病み付きになりますね。(^-^)v
■rieさん
ウワァおいしそう(･∀･)食べてみたい！今度食べてみよ！
■chanさん
コロッケうどん おつゆに染みた部分想像するだけでもヨダレが 今度やってみまーす
■fuuuuuさん
今、人気ですよね！私はまだ試したことないですが（笑
■tegaさん
コロッケを溶かして食べるの大好き^_^
■shichimiさん
コロッケうどん、やったことないです。人気なんですね、知らなかった。この お写真 めちゃ 美味しそうですね✨
■machanさん
ウマウマ食べターイo(^o^)o
■kazuoさん
ゴックン、おいしそう！今度、インターネットでとばして下さ～い＼(^^)／
■ftommyさん
コロッケうどん美味しそう。今度、食べてみます。
■zi7さん
溶けたコロッケ 美味いよね〜
■kinakoさん
コロッケうどん！珍しいですね〜美味しそう
■miyukiさん
コロッケ？初めて見ました。私もやってみよう！
■hittoさん
うどんにコロッケ入れるの？
■yoliさん
コロッケうどん！？美味しそうです！ためしてみます！
■井上さん
作りまーす(^^♪
■yumeさん
コロッケうどん 前にどなたかに聞いたことがありますけど、ダラダラになってしまいませんか？それが美味しいのかな？