絶品!! 牛肉の赤ワイン煮

牛タンの赤ワイン煮

先日作った牛タンを赤ワインとトマトジュースとすりおろしリンゴでコトコト煮込んだビーフシチュー（牛タンの赤ワイン煮）のレシピです★

水をまったく使わず、赤ワインとトマトジュースとリンゴの水分だけで煮込んだので、すごくコクのあるお味です。

牛肉（牛タン）の赤ワイン煮の簡単レシピ

材料

• 牛タンのブロックまたは角切り肉 モモ肉やスジ肉や豚肉や鶏肉でもOK（200〜300g）
• 野菜の具（ニンジン、玉ねぎ、じゃがいも、いんげん、マシュルームなど、お好みで）
• 小麦粉（適量）
• コショウ（適量）
• クレイジーソルト、または塩（適量）
• オリーブオイル（適量）

煮込みソースの材料

• 玉ねぎ（１玉）
• ニンジン（１本）
• リンゴ（半分）
• ワイン（200CC）
• トマトジュース（１缶・200cc前後）
• コンソメ（１袋）
• ローリエ（１枚）
• 香辛料（セージ、ローズマリー、タイム、パセリ、ナツメグなどお好みで。なくてもOK）

作り方

1. 煮込みソース用の玉ねぎとニンジンとリンゴをすりおろす。
2. 肉がブロックの場合は１口大の角切りにして、クレイジーソルト（または塩）とコショウをふり、小麦粉をまぶしてオリーブ油で軽く焼く。
3. 肉と煮込みソースの材料を鍋に入れて、蓋をして弱火でコトコト煮こむ。
4. 野菜の具を一口大に切ってオリーブ油で軽く炒めて、お鍋に加えて更にコトコト煮こむ。
5. お好みのとろみがつくぐらいまで煮詰まったら、クレイジーソルト（または塩）とコショウで味を整える。

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