ぷりぷりのエビマヨサラダ

エビマヨサラダ・オーロラタルタルソースドレッシング

エビマヨサラダを作りました☆

ドレッシングは、すっきりとしたヨーグルト入りのオーロラタルタルソース（タルタルソース風に玉ねぎとゆで卵を入れたオーロラソース）です。

レシピ

エビマヨサラダのレシピ

材料２人分

• エビ（殻付き）　　10尾前後
• 野菜類（ありあわせのものでOK。今回は、ブロッコリーとレタスとトマトを使いました）　　適量
• 塩コショウ　　少々
• 片栗粉・オリーブ油　　適量

オーロラタルタルソースの材料

• 玉ねぎ　　1/4個
• 卵　　1個
• マヨネーズ・無糖ヨーグルト　　各大さじ２
• トマトケチャップ　　大さじ１
• レモン汁・醤油　　各小さじ１
• 塩・コショウ・パセリのみじん切り（またはドライパセリ）　　各少々
• オリーブ油　　大さじ1/2

作り方

1. ゆで卵を作って、黄身はスプーンでつぶし、白身はみじん切りにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
3. オーロラタルタルソースの材料を混ぜあわせてる。
4. ブロッコリーは小房に分けて茹でる。トマトはくし形切り。レタスは１口大の大きさに手でちぎる。
5. エビの殻をむいて背わたを取って片栗粉をまぶしてからよく洗って（こうするとぷりぷりになるようです）、塩コショウをしてもう一度片栗粉をまぶして、フライパンにオリーブ油をひいて海老の殻を炒めて海老の香りを油に移してから殻を捨てて、その油でエビを焼く。
6. 野菜とエビを皿に盛り付けて、オーロラタルタルソースをかける。

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