美味しい味噌ラーメンの作り方|ごまみそラーメンのレシピ

味噌ラーメン

ごま風味のあっさり味噌ラーメン(ごまみそラーメン)

あっさりとした味の味噌ラーメンを作りました。

味噌ラーメン(ごま風味)の画像

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スープはあっさりめの味にして、バターで炒めたコーンと濃い目に味をつけた豚肉の甘辛煮のトッピングで味にアクセントをつけました。

ゴマ風味の味噌ラーメンの画像


レシピ

ごま風味のあっさり味噌ラーメンの簡単レシピ

材料(2人分)

  • 豚肉の薄切り・キャベツ・青ネギ・コーン  適量
  • 中華麺  2玉
  • 玉ねぎ  半玉
  • 卵  2個
  • ごま油・バター  各少々

調味料A(肉の甘辛煮)

  • 醤油・みりん・酒  各大さじ2
  • 砂糖  大さじ1
  • オイスターソース  小1
  • ショウガ  少々(みじん切り)

調味料B(スープの調味料)

  • 水  4カップ
  • 鶏ガラスープ(顆粒)・酒  各大さじ1
  • 豆板醤  小1/4
  • 味噌(あわせ味噌)  大さじ3
  • 練りごま(白)  大さじ1
  • 砂糖  お好みで少々
  • めんつゆ(ない場合は醤油)  適量
  • コショウ  少々
  • ショウガ・ニンニク  各1片(みじん切り)
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作り方

  1. ゆで玉子を作り、殻をむいて半分に切る。
  2. 青ネギは小口切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは角切りにする。
  3. コーンをバターでさっと炒める。
  4. ゴマ油をひいたフライパンで豚肉の両面を焼いて、調味料Aを入れてからめながら煮詰める。
  5. 調味料Bの水と鶏がらスープをなべに入れて加熱して、沸騰したら玉ねぎとキャベツを入れて、野菜に火が通ったらめんつゆ以外の材料を入れて、最後にめんつゆ(ない場合は醤油)で味を整える。
  6. (5)と同時に、中華麺を別のなべでゆでる。
  7. ラーメン鉢に中華麺を入れてスープを注いで、ゆで玉子と豚肉をのせて青ネギをちらす。

備考

  • 豚肉はひき肉でもOKです。
  • 練りごまがない場合は、すりゴマか粒のままのゴでもOKです。
  • もやしを入れても美味しいです。
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1 Comment on 美味しい味噌ラーメンの作り方|ごまみそラーメンのレシピ

  1. SNSコメント抜粋 | at |

    ■森崎さん
    味噌ラーメン(-_^)大好きです。

    ■Yasushiさん
    ゴマ味噌ラーメン!!食べたです(^^)

    ■近重さん
    味噌ラーメン良いですね!!
    濃くがあって美味しいです

    ■木村さん
    私の地元高松には美味しいみそラーメンを出す店がないんですヨ。(泣)食べさせて下さいナ…

    ■梶原さん
    豚肉の甘辛煮があっさりしたスープのポイントですね。とても美味しそう(^^)

    ■Hideoさん
    味噌ラーメンは体が温まっていいですネ! とても美味しそうです♡

    ■Saitaroさん
    いつも、本格的なので驚かされます。スープまで自分で作っちゃうんですね。
    感動してしまいます。

    ■池浦さん
    ワァー、味噌ラーメン^ ^
    豚肉の甘辛煮は最高、それにコーンの食感が良いですね(*^^*)

    ■松本さん
    僕も夕食は、ラーメンでした!

    ■鈴木さん
    あーん。。寒いしんやだから、ラーメン食いたくなったじゃーーーん。。車出して食いにいこうかなぁーーー

    ■伊藤さん
    なるほど、バターで炒めたコーンと甘辛の豚肉がポイントですね。
    勉強になります(^ ^)

    ■Masakazuさん
    私も昨日の夜食は、味噌ラーメンでした〜o(^o^)o♪

    ■萩原さん
    あら美味しそう( 〃▽〃)
    味噌バターコーンは鉄板ね(*≧∀≦*)
    昔、会社の先輩社員とラーメン屋さんに行くと、この組み合わせだったかな♪
    でも、このお肉のアクセントがいいよね♪

    ■磯崎さん
    胡麻味噌いいな〜♫

    ■小松田さん
    味噌ラーメン美味しそう ブログは料理のツボを知り尽くした内容ですね 素晴らしい(^_^)

    ■山内さん
    本格的です!家庭で本格的なラーメンって作れるんですね!驚きました!

    ■菅井さん
    美味しそうなんでシェアします。( ´ ▽ ` )ノ

    ■大水さん
    みそラーメンは、ワタシのツボです(´▽`)ノ

    ■荒井さん
    是非、シェアさせて頂きたいと思います 宜しくお願い致します。

    ■indyさん
    ラーメン屋さんかと 思ったよ

    ■iさん
    絶対に間違いない美味しさが伝わってきますね〜(*≧艸≦) 白ごはんも合いそうw この時間帯に危険だ

    ■kazuoさん
    プロみたい。美味しそう。食べたい!

    ■yukiさん
    めっちゃ美味しそう(≧▽≦)ヨダレ出てきましたぁw( ´艸`)w

    ■hittoさん
    すごく美味しそうです 食べたぁ~い(^^)/

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